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Arrete de Travaileアレ・ドゥ・トラバイユ、仕事禁止をご存じですか？　 病気や事故などにより、医師から法的に、一定期間の就労禁止命令が出されるのです。フランスに渡った翌年の２月に盲腸炎になってしまい、手術 […]

私の師匠の話をしましょう。フランスに行けるようになったきっかけは、日本のLyceeリッセでした。私がリッセに入った２年目に、優子がフランスから帰ってきました。１歳年上の私の姉貴分で、洋菓子のコロンバンの娘です。 その頃の […]

3月24日（火）定例会議を行いました。 1　募集要項の概要を決めました。 2　コロナウイルスによる感染症の影響に鑑みて、以下に変更しました。 ・エントリー期間は、５月７日（木）～６月５日（金）を予定 ・開催の可否及び時期 […]

５年ほど前、私が尊敬している京都のスター食堂の西村・前社長が、やって来られました。 こちらも大正時代からの洋食屋さんで、私より５年ほど前にフランスの日本大使付の料理人として渡仏され、のち５つ星のホテルで勤務し、帰国されま […]