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12月

『仏蘭西料理と私』~No97 今、やるべきこと~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《コロナになって、色々な変化があります。客商売のレストランや娯楽、商店などの人たちなどの大変な話を聞くと、自分は幸せだなと思ってしまいます。 仕事での外出や付き合いの時間が減って、家庭で過ごす時間が増えているのですが、悪 […]

30
11月

『仏蘭西料理と私』~No96 ヴァンデグローブ~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《たまたま見ていました。ヴァンデグローブ。 知識のないうちは、ただ感心して単純に「すごいな」と思うばかりでしたが、その内容を知ると、まったく違った感動が出てきました。 スポーツは、決められたルールの中で行われますから「戦 […]

23
11月

『仏蘭西料理と私』~No95 夫婦愛~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《これまでは、子供の頃からテレビを見る習慣がなかったのですが、仕事を辞めて、朝食事を摂りながら、NHKの朝の連続ドラマを見るようになりました。たまに映画を見るくらいで、ドラマにも俳優、タレントにも興味がなかったのに、最近 […]

16
11月

『仏蘭西料理と私』~No94 噛む~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《もう10年ほど前、歯の噛み合わせが悪いと分かったことがありました。友人が「顔が歪んでいるような気がする」と言うのです。最初は「失礼なことを言うなぁ」と笑っていたのですが、「いや、本当にバランスが悪いような気がする。歯が […]

9
11月

『仏蘭西料理と私』~No93 味付け~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《結婚して、良かったと思ったことは、家内の作る料理の味が、母の作っていた料理と似ていたこと。家内に言わせると、私の父も家内の父も血圧が高かったので、「料理の塩味を薄くしていたから、そう言うんじゃないの」。言葉の裏には、「 […]

2
11月

『仏蘭西料理と私』~No92 心温まるお話~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《人間関係は自分の心が映し出される鏡のようなものです。誰かを“嫌な奴”だと思うのは、自分がそう思うから、相手が“嫌な奴”になってしまうのであって、最初から相手が“嫌な奴”なのではありません。 その証拠に、自分が心穏やかな […]