20
9月

『仏蘭西料理と私』~No85 仕事の楽しみ~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《子供の頃、何かの小説だったと思うのですが、「人は職業を通じて、社会とのつながりが生まれ、そのなかで価値観が形成されるのだ」というような会話に目が留まり、それ以来、非常に強く印象に残っています。 一日仕事をする時間は、普 […]

15
9月

『仏蘭西料理と私』~No84 学校改革~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《この稿、岡野さんの主張する「学校改革」には、諸手を挙げて賛成します。 学校のクラブ活動の趣旨は、二昔前とはまったく違ってきていて、野球もサッカーも水泳も、ほとんどすべてのクラブ活動がプロ育成の予備軍、ファン拡大の受け皿 […]

10
9月

『仏蘭西料理と私』~No83 学び~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《何故か、人に教えるのは、あまり好きではありません。ましてや、教えを説くなどというのは想像もつかない。先生というのは本当に大変な仕事で、よく先生という職に就こうと思う人がいるものだ、というのが正直な感想です。 学校の教育 […]

5
9月

『仏蘭西料理と私』~No82 心の扉を開く~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《いじめのニュースを聞くと、暗鬱としたような、何とも言えぬ、実に不愉快で腹立たしい気分になってしまいます。ただ、私自身は、いじめられたり、いじめの場面に出会ったりした記憶がありません。そういう人間関係に関心がなかったから […]

31
8月

『仏蘭西料理と私』~No81 シャンソン~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《丁度、私が高校生の頃、ボブ・ディランもシャンソンも、流行っていて、ラジオの深夜放送で聞いたりしていました。 それ以来、ほとんど聞いたことがなかったので、その名前を聞くと、音楽よりも、その頃の思い出の方がよみがえってきま […]