18
1月

『仏蘭西料理と私』~No103 トラムの旅~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《私たちは、人生という、自分にしかできない自分だけのストーリーの旅をしています。私が、それに気がついたのは、いつだったのか・・・。 皆、ときどき、自分というものを意識するのですが、ゆっくりと自分を見つめている余裕がなく、 […]

11
1月

『仏蘭西料理と私』~No102 心の幸福と貧困~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《今回の話は、どこにでもある、誰もが考えさせられる、身近な課題です。 現代のロビンソン・クルーソーは、どのような生き方を選択するか。 コロナ対策に夢中になって、本来の人間らしい生活を後回しにしてしまう現代人ならば、目の前 […]

4
1月

『仏蘭西料理と私』~No101 ワクチン接種~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《ワクチン。国が進めることとしたワクチン接種には、まったく疑問の余地なく、ごく自然に接種を受け入れましたが、巷間、さまざまな噂(?)が流れていることには驚きます。 私の知らない知識があって理解できないのかもしれないので頭 […]

28
12月

『仏蘭西料理と私』~No100 注射を“打つ”話~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《もう40年ほど前、初めて親知らずを抜いたときの注射は、見た瞬間、勘弁してくれと思ったほどの太さ。ところが、10年前にまた抜いてもらうときには、あれっと思うほど細いビヨンビヨンの針になっていて、注射だ!!という警戒心はあ […]

21
12月

『仏蘭西料理と私』~No99 新橋、新市庁舎・・・~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《20年ほど前、1級建築士で活躍されている方から「100年保つものを設計するのは可能なのだが、建築技術、素材などの進歩や社会全体の変化への適応などを考えると、5~60年ごとに立て直すことを前提として建築することは合理的な […]

14
12月

『仏蘭西料理と私』~No98 前向きの話~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《色んな方々の訃報が報じられますが、訃報ですから悲しい知らせなんだけれども、明るい気分にしてくれる記事とそうでない記事があるのは、面白いものだなと思います。 記事を書く人の個性か、それとも生前のご本人の主義、主張、価値観 […]