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4月

『仏蘭西料理と私』~No58 伝える努力、伝わる親切~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《以前から、「もっとやさしくしゃべりなさい」「あなたの言っていることは、あとから正しいって分かるけど、最初から分かるようにしゃべりなさい」などと、厳しく言ってくださる方がいらっしゃいます。それが一人ならいいのですが複数な […]

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4月

『仏蘭西料理と私』~No57 天才~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《何人かい天才と呼ばれる人に会ったことがあるのですが、皆、アイデアが降りてくる、湧いてくる、というような表現をされていました。 共通して仰っていたのは、「アイデアが湧いてくるときは、子供が色んなことを思いつくのと一緒だよ […]

5
4月

黄砂で思い出すこと~一つの環境問題

ここのところ、なんとなく空が曇って鬱陶しい。 黄砂が飛ぶ度に思い出すことがある。 中国の大使館勤務者との会話。彼が来日してすぐの頃に一度会い、任期が終わる頃に再会した。 確か・・・という程度で、顔も覚えていなかったので、 […]