30
9月

『仏蘭西料理と私』~No87 やはり、時代は変わる~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《時代は変わる、これから何が起こるか誰も分からないことを暗示する、ミステリアスで魅力のある言葉だと思います。 私が自衛隊に入ったのは、1977年で、自衛隊での前半は、冷戦の脅威は増したと言われながらも変化の乏しい時代でし […]

25
9月

『仏蘭西料理と私』~No86 カレーからヨットまで~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《いつもフランス料理のフルコースのように、さまざまな話題が数珠つなぎに出てきます。こういう発想って、創造性が豊かだね、という一言で済まされそうなのですが、どこから生まれてくるのか考えたことがありますか? 私は、子供の頃に […]