27
8月

『仏蘭西料理と私』~No30 美術品~価値を受け継ぐ努力~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《私は子どもの頃、大人は、古典やクラシックなど、古いものをありがたがっているけれども、不思議で仕方がありませんでした。新しくて、ピカピカしている方がいいじゃないか、程度の発想しかありませんでした。 でも、年を取ってくると […]

22
8月

『仏蘭西料理と私』~No29 コロナ雑感~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《コロナ禍が続くなか、色々な情報が溢れ、さまざまな見方が語られています。一時期よりも落ち着きが見られるようになりました。まだワクチンは開発されていませんが、流行り始めた当初ほど、毒性を怖れる必要が少なくなってきたからでし […]