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7月

『仏蘭西料理と私』~No69 幼馴染み~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《私が東京勤務になったのは、長男が小学校入学、次男が幼稚園の年中組に上がるとき。私の父が転勤族だったので、子供たちも“故郷”や“幼馴染み”って言葉とは、縁がなくなるのかなと思っていました。 結局、13年間東京勤務で、私が […]

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6月

メンタルヘルスケア ~No70 問題解決の方法【危機管理の考え方】〔Ⅲ 時間に余裕があるとき(その2)〕~

4 彼(対象者)の分析 環境分析は彼我それぞれの立場から考察しましたが、ここでは相対する立場に立って分析します。 組織的に分析する場合、「環境分析」と「彼(対象者)の分析」を行う者は、「我(自分と支援者)の分析」を行う者 […]

25
6月

『仏蘭西料理と私』~No68 日本の良きもの、千切りキャベツと割烹着~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《子供の頃、千切りキャベツは、口の中がモシャモシャするような気がしてあまり好きではなかった。ロールキャベツも、あれはまぁまぁという程度。 キャベツが好きになったのは、学生時代、初めて焼鳥屋に入ったときのこと。パラパラと赤 […]

23
6月

メンタルヘルスケア ~No69 問題解決の方法【危機管理の考え方】〔Ⅲ 時間に余裕があるとき(その1)〕~

1 判断の基準 時間の余裕があるときには、あらゆる問題に対処できるように、漏れなく考察することを重視します。 考えられるあらゆる問題に対処するように備えるのではなく、最悪の事態だけは避けるように備えることで、目標実現の可 […]