29
7月

『仏蘭西料理と私』~No25 最初の基本を大事にする~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《異常気象が続くようになると、異常気象が異常ではない状態、日常のものになってきました。 災害の備えが、日常のものにならなくては対処できないのですが、まだまだ人の意識は追いついていない状態。災害には「特別に備えなくてはいけ […]

25
7月

『仏蘭西料理と私』~No24 バイク-ブレーキの練習~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《私達の気付かない角度からの視点、軽妙洒脱な文章に、多くの方々からのご要望があり、岡野利男シェフには、引き続き、エッセーをお寄せ頂くことになりました。よろしくお願いいたします。 今回は、予想外の所から、身の回りの安全の話 […]