26
10月

『仏蘭西料理と私』~No91 チューリッヒ~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《何で今回、チューリッヒが出てきたんだろう?というのが素直な疑問でした。語られるにはそれだけの理由があるものです。ウェキペディアで調べてみると、ナルホド。 2C頃からの歴史が記録されているスイス最大の都市で、人口約39万 […]

19
10月

『仏蘭西料理と私』~No90 モータープール~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《いつでもどこでも楽しく笑える話のテーマは、失敗談。他人の不幸は蜜の味というけれど、不幸までになると、なかなか楽しく笑えませんが、失敗談や勘違い話は、決定的なダメージが残っていませんから、大概、笑い話で終わります。 年を […]

12
10月

『仏蘭西料理と私』~No89 アメリカの味~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《「何を食べても、美味しいとしか言わないけれど、本当はどうなんだ?」と食通の友人や家内にからかわれることがあるくらいですから、それほど味にはうるさくないのですが、岡野さんのエッセーを読むようになってから、少し味の記憶が敏 […]