19
10月

『仏蘭西料理と私』~No90 モータープール~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《いつでもどこでも楽しく笑える話のテーマは、失敗談。他人の不幸は蜜の味というけれど、不幸までになると、なかなか楽しく笑えませんが、失敗談や勘違い話は、決定的なダメージが残っていませんから、大概、笑い話で終わります。 年を […]

12
10月

『仏蘭西料理と私』~No89 アメリカの味~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《「何を食べても、美味しいとしか言わないけれど、本当はどうなんだ?」と食通の友人や家内にからかわれることがあるくらいですから、それほど味にはうるさくないのですが、岡野さんのエッセーを読むようになってから、少し味の記憶が敏 […]

5
10月

『仏蘭西料理と私』~No88 くにざかい~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《この“くにざかい”、日本にもあるんです。 西郷隆盛が湯治に訪れたことで有名な栗野岳温泉に行ったときのこと。先客が1人いて「どこからいらっしゃったんですか」と言うから「国分です」。「そうですか。私も国分なんですよ」と言っ […]