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11月

『仏蘭西料理と私』~No93 味付け~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《結婚して、良かったと思ったことは、家内の作る料理の味が、母の作っていた料理と似ていたこと。家内に言わせると、私の父も家内の父も血圧が高かったので、「料理の塩味を薄くしていたから、そう言うんじゃないの」。言葉の裏には、「 […]

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11月

組織を動かす/リーダーの役割

リーダーの役割は、組織を動かすことに尽きます。 組織は同じ目的や目標に向かって働く複数の人間で成り立っている概念で、一対一の個人的な関係では「リーダー」は存在しません。 リーダーには、「個人としての役割」と「部下を率いる […]